太原果脯蜜饯包装机械价格

果脯、蜜饯、干果、炒货

果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。果脯种类繁多，著名传统产品有苹果脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。

“蜜饯”原意是以果蔬等为原料，经用糖或蜂蜜腌制的加工方法，现已演变成为我国的传统产品名称。

干果通常指有硬壳而水分少的一种果实(像蒴果或瘦果,如核桃)

炒货是指植物果实经过晾晒，烘干，油炸等加工方法制成的供人们闲暇时食用的一类休闲食品。如瓜子、蚕豆、花生、核桃、栗子等。

这类产品的厂家非常多，通常集中在沿海省市。销售渠道的话，建议你直接与各厂家联系代理，到阿里巴巴网站搜索一下，很多的。

蜜饯都是如何制作的？

蜜饯的制作工艺 1 根据产品性状特点，蜜饯分类如下： 蜜饯类：包括糖渍蜜饯和返砂蜜饯。糖渍蜜饯由果肉加糖共煮，其成品一般浸渍在浓糖液中，果肉细致，味美。如蜜饯红果、蜜饯海棠、蜜饯榅桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均属此类。返砂蜜饯经糖渍煮制之后，果坯表面挂有一层粉末状砂糖镕衣，使制品呈不透明状，其质地清脆，含糖量较高。如各种瓜条、糖桔饼、糖藕片、糖姜片、糖金洁，糖莲子、糖荸荠、青红丝等均属此类。 果脯类：经糖渍煮制后烘干而成，其色泽有棕色、金黄色或琥珀色，鲜明透亮，表面干燥，为稍有粘性的干制品。如苹果脯、梨脯、桃脯、沙果脯、枣脯、香果脯、青梅脯、山楂脯、海棠脯等均属此类。 凉果类：是以各种鲜果（坯）为主要原料的甘草凉制品，其外现形状一般保持原果体，表面较干，有的品种表面呈盐霜，味道甘美，酸甜、略咸，有原果风味。如青梅、陈皮梅、冰糖杨梅等均属此类，品种极多。 话化类：原料以水果为主要原料，经腌制，添加食品添加剂，加或不加糖，加或不加甘草制成的干态制品。产品有甜、酸、咸等风味，如话梅、话李、话杏、九制陈皮、五香山楂片、甘草榄、甘草金橘等均属此类。 果丹类：以果蔬为主要原料，经糖熬煮、浸渍或盐腌，干燥后磨碎，成形后制成各种形态的干态制品。如百草丹、陈皮丹、柠檬丹、冰梅丹、酸梅丹、果皮丹、山楂丹、佛手丹等均属此类。 果糕类：原料加工成酱状，经浓缩干燥，成品呈片条块等形状，如山楂糕、山楂条、果丹皮、开胃金桔等均属此类。 2 根据制作传统，凉果分类如下： 苏式凉果：起源于古城苏州，主要以返砂类产品为主，现已遍及江、浙、沪、皖等地。以选料讲究、制作精细、形态别致、色泽鲜艳、风味清雅见长。糖渍类产品，表面微有糖液，色鲜肉脆，清甜爽口，原果风味浓郁，色、香、味、形俱佳，其代表产品主要有梅系列产品，以及糖佛手、蜜金柑、无花果等。返砂类产品，表面干燥，微有糖霜，色泽清新，形状别致，入口酥松，其味甜润，代表产品有枣系列产品，以及苏橘饼、金丝金橘和苏式话梅、九制陈皮、糖杨梅、糖樱桃等。 生产工艺结合了南北蜜饯的特点：新鲜果蔬→拣选分级→形状处理→盐渍与干制→硬化处理→漂洗→漂烫→糖渍→糖煮→冷却 广式凉果：起源于广州、汕头、潮州一带，主要是以甘草调香的制品和糖衣类产品为主，已有1000多年的生产历史，初以凉果为主，尔后逐渐发展了糖衣类产品。凉果类产品，表面半干燥或干燥，干香浓郁，味多酸甜或酸、咸、甜适口，入口余味悠长，其代表产品有陈皮梅、奶油话梅、甘草杨桃等。糖衣蜜饯，质地纯洁，表面结有一层白色糖霜，好像浇了一层糖，又称 "浇糖蜜饯"。其产品表面干燥，有糖霜，入口甜糯，原果风味浓，产品花色多，风味独特，其代表产品有冬瓜糖、糖藕片、糖荸荠、糖橘饼等。 生产工艺： 食盐腌渍 甘草、蔗糖、甜味剂、防腐剂、着色剂、香精 ↓↓ 鲜果→ 果胚→ 漂洗脱盐 →晾晒→ 配料液煮制 → 配料液腌渍 →晒干→包装→成品 闽式凉果：起源于福建的厦门、福州、泉州、漳州一带，这里盛产橄榄，以此为主要原料而制成蜜饯，故闽式蜜饯是以橄榄制品为代表的蜜饯产品。闽式凉果，表面干燥或半干燥，含糖量低，微有光泽感，肉质细腻而致密，添加香味突出，爽口而有回味。其代表品种有大福果、化核嘉应子、十香果、良友榄、玫瑰杨梅、青津果、丁香榄、化皮榄等。

蜜饯是什么？选购蜜饯有哪些方法？

第一、选品牌。 消费者在消费时应首选大型超市销售的知名企业生产的产品。果脯蜜饯产品质量市场上良莠不齐，消费者最好到大型超市、商场购买，但一般不要购买色泽特别鲜艳的产品，不要购买包装简陋的产品。 第二，看产品外包装标识标注是否齐全。 包装上必须标明名称、配料表、净含量、制造者或经销者的名称和地址、生产日期、保质期或保存期、产品标准号等。 第三，闻气味，辨外观。 打开包装后注意产品不得有异味，滋味与气味表示产品的风味质量(包括味道与香气)，各类产品应有其独特的香味。产品不允许有外来杂质，如砂粒、发丝等。同时观察产品组织结构和形态，产品组织结构往往能反映产品的内在品质，通常包括肉质细腻程度、糖份分布渗透均匀程度、颗粒饱满程度;而产品形态则表示产品的外观，通常包括形状、大小、长短、厚薄是否基本一致、产品表面附着糖霜是否均匀、有无皱缩残损、破裂和其它表面缺陷、颗粒表面干湿程度是否基本一致。 第四，区分消费群体，选择不同产品。 因果脯通常含糖量较高，可高达70%，对于糖尿病患者等不宜过多摄入糖的人群，最好选择那些以功能性甜味剂代替蔗糖的低糖果脯蜜饯产品。另外，有的产品含有较高盐分，有的产品含有大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，儿童食用这些产品时要注意有所选择，建议适量食用。

自制蜜饯用什么包装好？

自从会做柠檬蜜饯后，看见白瘦美，再也不用当柠檬精啦！

欧洲人感冒，都会喝杯热柠檬水；

中国人照着做了，于是发现了柠檬的白肤和瘦身功效。

而在非洲，柠檬还有一种精妙的做法：腌制。成品好像我们的果脯，但食用方法又远大于等于它。

摩洛哥就有这样一道美食，类似于柚子茶，用中文表达的话，估且就叫它柠檬蜜饯吧！

既然是非洲蜜饯，味道定不能与果脯相同咯。这个方子里有月桂叶，干红辣椒，大蒜丁香和白胡椒等等材料，和我们常见的酸甜口果干有点不着边——总之是你想象不到、但一尝便识出它异域风情的那种！

为了可以把这道蜜饯的风味发挥到极致，除了柠檬要用高品质、表皮无伤的新鲜货，盐也选用粗海盐的话，就简直没挑儿啦。还有什么需要准备的？清单这就来！

一个2升无菌玻璃罐头瓶，带密封盖的那种，平时喜欢腌菜的家里一定会准备~

12大柠檬

1公斤柠檬汁

粗大的海盐，像麦芽粒那么大的那种

5-6瓣大蒜瓣

4-5片月桂叶

5-6个干红辣椒

白花椒

第一天

如果能用有机柠檬最好，无须过多清理

将水倒入锅中加热至沸腾。

把三分之一的柠檬放在滤锅里，用开水浇。

用硬毛刷擦洗，清除涂层蜡。

用清水冲洗，备用。

第一步，除去柠檬梗。

第二步，切开柠檬。

第三步，在切口入塞入粗海盐。

之后把整个柠檬挤合。

第四步，现在就可以把切开含盐的柠檬放入玻璃瓶中了。因为盐会杀干水分，所以我们可以先装一部分，另一部分可以晚一天再切开填盐，待第一波柠檬缩水后，让出了一部分罐内空间，再继续填进去。

最后，把柠檬压紧，然后把玻璃罐盖子合上。

放在阴凉通风的地方24小时。

之后观察会发现，罐内柠檬上会浮着一小层果汁。这就是粗海盐的作用啦，帮助排出水分。

第二天

在第一个24小时之后，柠檬的汁就被抽干啦。

加入更多切好填了盐的柠檬，之后封好盖子再等24小时。

第三天

发现更多的汁从柠檬中流到罐里了吧！

这个时候就可以加入月桂叶，干红辣椒，不带皮的蒜瓣和白花椒啦。

用这些香料和粗海盐一起榨干柠檬！一滴血都不留地！

加上这么多料，又杀了两天两夜，柠檬完全被浸泡在柠檬汁里了。

这下我们最后一次封上盖，一下子就是等30天咯。

是不是非常简单！只要有柠檬，有料，有时间，四周之后再重逢时，打开就能食用啦！

看最终的成品，是不是很难给它个确切的名字？既不是酱，也不是干，不是果脯，只能勉强叫蜜饯喽？

说得好，那么问题来了：它是什么味道？

这太难描述啦，因为国内并没有类似的食品……超级浓缩柠檬！有奇妙的苦味和咸味，咸味为主……所以一开始不适应的可以先洗洗再吃哦。功效就是，超级美白~无聊时尝一点，很提神醒脑呢！

也有人问，它是不是非洲版的陈皮？唔……不全是哦。味道有那么点类似，但是它是湿果不是干皮哦，虽然可食的部分同样也是皮多过于果肉。

机制的小伙伴应该已经猜到啦，和腌菜一样，它可以做汤和沙拉的配料，还可以用来浇在秋刀鱼上等等。它的美妙全在滋味儿里啦，事实胜于雄辩，食谱又实在简单，为啥不立马就动手做一份，年底就能为你的年夜饭服务啦

关于蜜饯

蜜饯是深受消费者喜爱食品之一，也是人们走亲访友馈赠的礼品之一，无论老人还是孩子，在看电视或外出旅游都喜欢品尝些蜜饯，蜜饯已成为一种极受欢迎的休闲食品。面对市场上名目繁多的蜜饯，消费者如雾里看花，很难识别其是好是坏，是优是劣，特别是市场上有些蜜饯没有外包装，消费者在购买时更难识别。另外市场上一些假冒伪劣商品日趋猖獗，在食品的市场上也出现了冒牌产品。众所周知食品直接关系到人们的身体健康，因此，如何正确地鉴别和购买合格优质的蜜饯，自然成为消费者重视和关心的一个问题，以下简单介绍一下蜜饯的基本知识，以便让消费者在选购时能买到称心的、适合自己口味的蜜饯食品。

蜜饯的原意是以果蔬等为原料，经用糖或蜂蜜腌制的方法加工而成的食品。现已演变成为我国的传统产品名称，蜜饯食品按其性质特点，加工方法可以分为以下几种类形：

糖渍蜜饯 指原料经糖渍蜜制后，成品浸渍在一定浓度的糖液中，略有透明感，如市场上的糖青梅，蜜樱桃，蜜金桔，糖化皮榄等等。

返砂蜜饯 是指原料经糖渍、糖煮后，成品表面干燥，附有白色糖霜，如冬瓜条，金丝蜜枣、糖桔饼、红绿丝、白糖杨梅等。

果脯类 指原料经糖渍、糖制后，经过干燥，成品表面不粘不燥，有透明感，无糖霜析出，如市场可见的杏脯，桃脯，苹果脯，梨脯，枣脯，青梅等等。

凉果 原料在糖渍或糖煮过程中，添加甜味剂，香料等，成品表面呈干态，具有浓郁香味，如雪花应子、柠檬李、西香榄、福果等等。

甘草制品 是指原料采用果坯，配以糠，甘草和其他leyu乐鱼食品添加剂，经浸渍处理后，进行干燥。成品有甜的，咸的等口味，如话梅、话李、九制陈皮、甘草榄、甘草金桔等。

果糕 指原料加工成酱状，经浓缩干燥，成品呈片、条块等形状，如山楂糕，金糕条，山楂饼、果丹皮等等。以上各类产品中，按国家标准，糖精钠指标不得大于0.15g/kg，而其中话梅、话李的糖精钠指标不得大于5.0g/kg。

选购须知

当消费者在购买蜜饯时，首先要看产品的各种特点，特点包括产品的组织和形态，组织表示产品的内在品质，通常包括1、肉质细腻程度；2、糖份分布渗透均匀程度；3、颗粒饱满程度。而形态则表示产品的外观，通常包括：1.形态、大小、长短、厚薄是否基本一致；2.产品表面附着糖霜是否均匀，有无皱缩残损，破裂和其它表面缺陷；3.颗粒表面干、湿程度是否基本一致。其次是看该产品的滋味气味及杂质，滋味与气味表示产品的风味质量（包括味道与香气），各类产品应有其独特的香味，不得有异味。杂质是指各类产品不允许有外来杂质，如砂粒、头发丝等等。另外蜜饯产品外包装必须符合GB7718《食品标签通用标准》规定要求，无论是袋装、盒装、瓶装的小包装还是散装的蜜饯外包装都必须标明：食品名称，配料表、净含量、制造者或经销者的名称和地址、生产日期、保质期或/保存期，产品标准号。

总之，消费者在购买蜜饯时，一定要看清产品的外包装的标签是否符合国家标准，因为在当前这种处处讲质量抓质量的形势下，消费者应有一种自我保护意识。